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おばんざい居酒屋

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帰りがすっかり遅くなってしまい外食
先日、ランチを食べに行って
下見をしたイケそな近くの居酒屋さんに

音音(おとおと)さん

もちろん出汁はお魚系
お砂糖もきっと使われているだろうけど
一般的な居酒屋さんより薄味?
京都風な“おばんざい”メニューが豊富で、お野菜だけのお料理を楽しめた

若筍煮
里芋と胡麻麩の湯葉味噌田楽
和田牛蒡の煮おろし
ふきの炊き合わせ
山くらげと京赤蒟蒻の炒め煮

そして土鍋ごと出てくる炊きたての白米
うーん、これを玄米にできないかのぉ〜(^^)

白米でも注文してから30分かかるから、玄米だともっと時間かかるだろうけど
土鍋で出てこなくてもいいからさ。ね。

カレも「あ〜もう玄米のほうが旨いよな〜」だって。よしよし。
でも濃厚なサバの味噌煮には「白米のほうが合うね」だそうです。そうだよね。

あと注文してないのでお味は不明ですが
お蕎麦メニューがあって、十割蕎麦の全挽か更科か選べる!
そのうちお昼に行ってみよ(歩いて行ける距離なのだ)

あ、ちなみにデザート(これ重要)はなぜかがっつりと洋風オンパレード(汗)
かろうじて葛切りをいただく
「黒蜜は別ですよね?」しっかり確認したのでした


音音さんのメニュー(ぐるなび)
京町屋 おばんざい系列店
# by mnco2 | 2005-03-09 23:29 | イケそなお店

お知恵を拝借

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帰れないカレに届けるお弁当

ちょうど厚揚げがあったので
典子先生のブログからお知恵を拝借して

“厚揚げ海苔巻き(味噌はさみ)”をつくってみました

うーん、カレがよろこぶにちがいない!

わたしなら厚揚げ、そのまま焼いて生姜醤油か
煮物につかうかしか浮かばないもんなぁ

すぐできて おいしくて シンプルで やさしいレシピ
これがなければ日々のゴハンつくり、途方にくれてしまう


*玄米ごはん
*カブ葉と小松菜の煮浸しwith炒りじゃこ
*蒸しカリフラワーとカブwithタヒニ梅酢ソース
*切干大根としめじ煮
*大根の梅酢漬け


それにしても、いいかげんお弁当箱もってかえってきてほしい。。。
# by mnco2 | 2005-03-08 20:34 | ごはん

レンズ豆餡のヨモギ団子

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そしてマクロビオティックのあれこれを
たくさん話してもりあがり
いっしょにお団子をつくることにした

ちょっとカタチはぶかっこうだけど
いままでつくったお団子の中で
ほんとに、いちばんおいしい出来だった

粉をこねたのが友だからだろうか
ほんとに楽しそうにコネコネしてたなぁ

レンズ豆餡とよもぎ団子、なかなかの相性
# by mnco2 | 2005-03-06 06:04 | おやつ

おもてなし

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マクロビオティックの本を借りたいと
友がやってきた
もちろん夕食をたのしみにしてるということで
さっそくトウフ・ヌードルをお披露目(^^)
お豆腐少なめ、菜花、人参、ワカメ
ちょっと“おもてなし”な盛りつけで。。。




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こちらは“しなびた”根菜のキンピラ

カリフラワーの葉っぱも甘くておいしい
寒い中を歩いてきてくれた友のため
油を使って炒めてみる



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*ひよこ豆入り玄米ごはん
*大根の浅漬け(梅酢生姜)
*カリフラワーと玉ねぎのお味噌汁
# by mnco2 | 2005-03-06 05:41 | おかず

WFS Basic Cooking vol.1 - SPRING -

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行ってきました春のベーシッククッキング
遅刻してすみません(涙)

春野菜のトウフ・ヌードル、最高っ(^^)

簡単に説明すると
茹でた全粒粉うどんと春野菜を
豆腐(お味噌2種とお醤油)で白和えにする
そんなイメージでしょうか

マカロニサラダ好きな彼がきっと大喜びするに違いない
即戦力レシピです

そして“ごぼうとセロリのさっと煮”は基本のきんぴら春バージョン
セロリなんてカレーかシチューか生サラダにしか使ったことがなかった
キンピラにしてもいいのですね


WFS Basic Cooking vol.1 - SPRING -_c0042705_004050.jpg
そしてスイーツは“レモンの蒸しケーキ”
かわいくて点心みたいな、もっちり、でもレモンでさっぱりでおいしい(^^)

オオオー
いっこくも早く蒸篭をゲットしなければっ
ああ、マスタークックもないよー(涙
バーミックスもないです。はい。
でもバーミックスより大きなすり鉢とすりこぎが先にほしいかも


こうして旬の食材を知って
季節にあった調理方法を知ることが今ほんとに楽しい

マクロビオティックをなんとかはじめてちょうど一年
季節はひとめぐりしたわけだけど、去年の春は
まだ単発のクラスに通うだけであとは本を読むしかなかったし
ワケわかってないし、そういうことを楽しめてなかったと思う

うまく言えないのですが、なんていうか
四季折々の行事、こよみ、季節のうつり変わり。。。
そういうのをすごく“感じる”ようになった自分がいる
日本ていい国だ

カラダが自然に春を感じて
頭よりカラダがちゃんと反応するんだって実感して
これから何度も迎えるそれぞれの季節を
今までよりもっとずっと“感じて”楽しんでいきたいと思うのでした

年中おなじ好きなもんばっか食べてたわたしよサヨウナラ〜
# by mnco2 | 2005-03-03 23:59 | お教室